Risotto bianco

Fora je u postepenom dodavanju bujona pirinču, koji tokom krčkanja lagano počinje da pušta svoj skrob, formirajući beličasti sos obogaćen aromama crnog i belog luka, celera i parmezana.
Odlučila sam se za Jamie-jevu @jamieoliver verziju recepta, i nisam se pokajala. Lik je pokidao.
Iako vrganji inače nisu deo ove priče, sjajno su se uklopili!
Spremila sam ih drugačije od procedure na koju je većina Vas navikla... neko reče da je tako pravilno, a sudeći po ishodu, i ja bih se složila!
Umesto da sipam ulje u tiganj, nalila sam ih vodom da ogrezne. Tek kada je isparila, zajedno sa sokovima koje je pustila, dodala sam začine i malo maslinovog ulja!
Bjutiful.

     Sastojci:

• Dve kašike maslinovog ulja I kockica putera
• Šolja pirinča
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• Cetvrtina celera
• 1l vode
• 1.5 kocka supe
• 2dl belog vina
• Kesica parmezana (40gr)
• Kocka putera
• Vrganji
  

     Priprema:
Zagrejati maslinovo ulje i maslac.Dodajte sitno seckani crni luk, beli luk na kolutiće, rendani i oljušteni celer i na laganijoj vatri propržite povrće, da omekša ali ne požuti. Sipajte pirinač. Pojačajte vatru i mešajte ga minut, dok ne dobije staklasti izgled. Zatim dodajte vino, i kada ispari, smanjite vatru, posolite jelo i postepeno dodajte kutlaču po kutlaču bujona uz često mešanje. Kada je pirinač skuvan, sklonite ga sa vatre i dodajte još jednu kockicu putera i parmezan. Sve lepo promešajte, poklopite i ostavite da odstoji dva minuta.

 

#nismo_kod_kuce #risottobianco #jamieoliver #yummy #shrooms #foodblogger #recepti